De lieux en lieux, de pays en pays, cet aliment si banal qu’est le pain est le point de départ d’un projet photographique de long cours. Au travers de ce produit du quotidien, ce sont les liens entre nourriture et politique, mais aussi entre cultures traditionnelles et histoires personelles et bien sûr, entre les sociétés et leur environnement qui seront explorées.
« Nous voyons que l’agro-industrie mène une guerre au vivant et à
la paysannerie partout sur terre ». En 2022, à la remise de diplôme
d’AgroParisTech, 8 élèves donnaient un discours, un appel à déserter une profession qui « fait davantage partie du problème que des
solutions ». Et plutôt que de devenir ingénieur·es, iels deviendront
paysan·nes ou travailleront de leurs mains pour transformer euxmêmes les matières premières. Les boulangers et boulangères du
fournil de Fabien, à quelques kilomètres de Perpignan ont aussi pris
ce même chemin. Certain·es sont en reconversion professionnelle,
d’autres non. Iels reprennent un savoir-faire ancien, proposent
une production à échelle humaine, principalement en circuit court
rompant ainsi avec le modèle agro-industriel dominant.